Hierdie kookmetode kan die kalorieë in rys met die helfte sny

rys kook Mib Pictures/Getty Images

Koolhidraatliefhebbers, het jy die wonderlike nuus gehoor? Wetenskaplikes in Sri Lanka het 'n eenvoudige kooktrik uitgevind wat moontlik die kalorieë van rys en ander styselryke koolhidrate met tot die helfte van hul tradisioneel gekookte eweknieë kan verminder. Ja, u lees reg: die helfte van die kalorieë in dieselfde hoeveelheid kos. En dit is baie maklik om te doen met dinge wat u reeds in u kombuis het.

Om dit tuis te probeer: Voeg 'n karige teelepel gesonde olie soos klapper of olywe by die kookwater vir elke & frac12; koppie ongekookte rys (gebruik 1 koppie water per & frac12; koppie ongekookte rys). Kook rys soos gewoonlik, maar laat dit dan oornag in die yskas afkoel, en bam!



Rys wat 'verbeter' is om hoër opbrengste te lewer, het 10 tot 12% minder kalorieë gehad as dit met hierdie metode gekook word, sê Sudhair James, die voorgraadse navorser wat hierdie bevindings verlede week op die National Meeting & Exposition van die American Chemical Society aangebied het. Maar James is optimisties dat die gebruik van hierdie metode op tradisionele erfstukke, veral sommige variëteite rooi rys, tot 50 tot 60%kan verminder. En ja, selfs al verhit u u rys, sal die kalorie telling nie verander nie.



Hoe dit gebeur: Die afkoelingsproses, tesame met vet uit die olie, verhoog die hoeveelheid rys se weerstandige stysel (RS), 'n onverteerbare vorm van koolhidrate wat u dunderm nie kan afbreek en na glukose omskakel nie.

Beter nog, die truuk kan ook werk vir ander styselryke kosse soos pasta, boontjies, graan soos hawermout en knolle soos aartappels: 'n Soortgelyke studie het getoon dat kook, verkoeling en herverhitting van hierdie voedsel die RS -vlakke aansienlik verhoog.



Ten slotte is RS ook nie net goed om kalorieë te sny nie. Hierdie magiese stysel is gekoppel aan verbeterde insuliengevoeligheid, beter dermfunksie en vertering, groter gevoel van volheid en verhoogde vetverbranding.